كلمة "بروبيوتيك" (Probiotik) هي كلمة ذات أصل لاتيني وتعني "من أجل الحياة". البروبيوتيك ليس اكتشافاً جديداً؛ فمعرفة الإنسان بها قديمة قدم التاريخ البشري. قبل اكتشاف وجود الكائنات الحية الدقيقة بفترة طويلة، كانت الأطعمة المخمرة مثل البيرة والخبز والشراب والكفير والجبن تستخدم لأغراض التغذية والعلاج. ويعد الزبادي طعاماً تقليدياً للأتراك منذ وجودهم في آسيا الوسطى.
تم اكتشاف البكتيريا الصديقة المنتجة لحمض اللاكتيك لأول مرة من قبل باستير (Pasteur) في عام 1857. وقد وُجد أن أنواعاً من البيفيدوباكتيريا (Bifidobakteri) موجودة في الفلورا المعوية للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية، وثبت في القرن العشرين أنه يمكن تصحيح الفلورا المعوية التي تضطرب في أمراض مثل الإسهال من خلال الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على البيفيدوباكتيريا.
يعد إيلي ميتشنيكوف (Elie Metchnikoff) الأب الروحي لفكرة أن المنتجات التي تحتوي على البروبيوتيك مفيدة لصحة الإنسان، حيث قدم دليلاً على ذلك من خلال طول عمر الأشخاص في القرى الجبلية في القوقاز الذين كانوا يستهلكون الكفير. بدأ انتشار الزبادي في أوروبا ثم في أمريكا في القرن العشرين.
أما استخدام البروبيوتيك كدواء فقد ظهر في الخمسينيات من القرن الماضي وتقدم بسرعة. ومن المتوقع أن تحتل البروبيوتيك في القرن الحادي والعشرين نفس المكانة التي احتلتها المضادات الحيوية في القرن العشرين.
الفلورا المعوية (بكتيريا الأمعاء):
الجنين الذي يعيش في بيئة معقمة في رحم الأم يلتقي بالكائنات الحية الدقيقة مع الولادة. توجد أكثر من 500 نوع من البكتيريا في الأمعاء. وهناك بعض العوامل التي تؤثر على الفلورا المعوية، مثل طريقة الولادة، وطريقة تغذية الطفل، وجهاز المناعة، واستخدام المضادات الحيوية. في الأطفال الذين يولدون بعملية قيصرية، يحدث الاستيطان البكتيري في وقت متأخر مقارنة بالأطفال الذين يولدون عن طريق المهبل. وبينما تهيمن البيفيدوباكتيريا على الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية، تبرز بكتيريا الأمعاء (enterobacter) لدى الأطفال الذين يرضعون رضاعة صناعية، وفي عمر سنة واحدة تكتسب الفلورا خصائص فلورا البالغين وتصبح مشابهة لها. يوجد في الإنسان البالغ حوالي 1-1.5 كجم من البكتيريا. وتتمثل مهام هذه البكتيريا النافعة في الحفاظ على سلامة الغشاء المخاطي للأمعاء، وصنع بعض الفيتامينات، ومساعدة جهاز المناعة.
البريبايوتكس (Prebiotikler):
هي عناصر غذائية تسهل تكاثر البكتيريا النافعة في الأمعاء. البريبايوتكس ذات بنية كربوهيدراتية ولا تُهضم في الأمعاء. وليست كل الألياف الغذائية بريبايوتكس.
توجد في حليب الأم على شكل جالاكتو-أوليجوساكاريد (GOS)، وفي العديد من الفواكه والخضروات الليفية على شكل فروكتو-أوليجوساكاريد (FOS). القمح والبصل والثوم والكراث والخرشوف والموز والهليون غنية بالبريبايوتكس. الألياف التي لا تذوب في الماء تسحب الماء في الجزء الأخير من الأمعاء مما يضمن ليونة البراز وتقليل وقت المرور عبر الأمعاء؛ وللوقاية من الإمساك ينصح باتباع نظام غذائي غني بالخضار والفواكه والحبوب والبقوليات.
الآثار المفيدة للبريبايوتكس:
- تضمن تكاثر البكتيريا النافعة في الفلورا المعوية.
- تنظم حركات الأمعاء.
- تسرع امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
- تثبط الإسهال المعدي والإسهال الناتج عن استخدام المضادات الحيوية.
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب الناتجة عن فرط شحميات الدم.
- تقلل من خطر السمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
- تنقي المواد المسرطنة في الأمعاء.
- تقلل من تسوس الأسنان.
- تقوي جهاز المناعة.
- تقلل من الحساسية والتهاب الجلد التأتبي (الإكزيما).
ما هو السينبيوتيك (Sinbiyotik)؟
تسمى المنتجات التي تحتوي على ألياف البريبايوتك والبروبيوتيك معاً بـ "السينبيوتيك".
مجالات تطبيق البروبيوتيك:
تستخدم في المقام الأول في أمراض الجهاز الهضمي. وقد تم استخدام اللاكتوباسيلوس والبيفيدوباكتيريا ونوع من الخميرة يسمى Saccharomyces في العلاج.
- الإسهال: ثبت أن البروبيوتيك فعالة في حالات الإسهال الناتجة عن عوامل معدية مختلفة وخاصة الفيروسات. تكمل البروبيوتيك العلاج بالمضادات الحيوية عن طريق تصحيح الفلورا المعوية.
- عدم تحمل اللاكتوز
- التهاب القولون التقرحي
- التهاب الأمعاء والقولون الذي يظهر في الأطفال المبتسرين
- الإمساك
- المغص (آلام الغازات) عند الرضع
- أمراض خارج الجهاز الهضمي:
- تنظيم جهاز المناعة
- الحساسية
- التهابات المهبل والجهاز البولي
الأسئلة الشائعة حول البروبيوتيك:
- هل يجب تناول البروبيوتيك مع الطعام أم بمفرده؟
تناوله مع الطعام يخلق تأثيراً تآزرياً؛ حيث يزيد تعادل حموضة المعدة بواسطة الطعام من فعالية بكتيريا البروبيوتيك.
- ما هي فترات تناولها؟
بما أن بكتيريا البروبيوتيك لا تلتصق بجدار الأمعاء بشكل دائم، فيجب تناولها يومياً.
- ما هي المصادر الغذائية للبروبيوتيك؟
- الزبادي والحليب المضاف إليهما البروبيوتيك، ومنتجات الحليب المخمرة مثل الكفير...
- ما هي مدة صلاحية البروبيوتيك؟
عادة ما تكون 3-6 أسابيع للمنتجات التي تحتوي على البروبيوتيك والمحفوظة في الثلاجة، و12 شهراً للمنتجات الجافة. ومع ذلك، يجب تفضيل المنتجات ذات تاريخ الإنتاج الحديث.
- هل البروبيوتيك آمنة؟
تم إجراء العديد من الدراسات حول هذا الموضوع ولا تزال مستمرة. وقد ذُكر أن استخدامها في الأطفال المبتسرين آمن. ويبدو أن البروبيوتيك ستستخدم في العديد من مجالات الطب الأخرى في المستقبل.
مجالات استخدام البريبايوتكس:
تضاف البريبايوتكس إلى أغذية الأطفال (المصنعة) بشكل مشابه لحليب الأم. والهدف هو تقوية المناعة وتسهيل الهضم. هناك دراسات تظهر أن التهابات الجهاز التنفسي والإسهال تظهر بنسبة أقل في الأطفال الذين يتناولون أغذية مضافاً إليها البريبايوتكس، تماماً مثل الذين يرضعون طبيعياً، كما يحتاجون لاستخدام مضادات حيوية أقل. وبالمثل، ذُكر أن حالات الحساسية مثل التهاب الجلد التأتبي تظهر بنسبة أقل لدى من يتناولون أغذية تحتوي على البريبايوتكس. كما تتوفر أيضاً أغذية أطفال مضافاً إليها البروبيوتيك.
الطبيبة الأخصائية هالة ينير / أخصائية طب الأطفال وأمراضهم / إيرينبي