«Пробиотик» — слово латинского происхождения, означающее «Для жизни». Пробиотики не являются новым открытием; знакомство человечества с ними так же старо, как и сама история. Задолго до открытия микроорганизмов ферментированные продукты, такие как пиво, хлеб, сироп, кефир и сыр, использовались в пищевых и лечебных целях. Йогурт является традиционным продуктом турок еще со времен Центральной Азии.

Дружественные бактерии, вырабатывающие молочную кислоту, были впервые открыты Пастером в 1857 году. Было установлено, что в кишечной флоре младенцев, находящихся на грудном вскармливании, присутствуют виды бифидобактерий, а в 1900-х годах было показано, что нарушенную при таких заболеваниях, как диарея, флору кишечника можно восстановить с помощью еды и напитков, содержащих бифидобактерии.

Идейным вдохновителем того, что пробиотические продукты полезны для здоровья человека, является Илья Мечников. В качестве доказательства он приводил долгожителей горных селений Кавказа, употреблявших кефир. Распространение йогурта в Европе, а затем и в Америке началось в 1900-х годах.

Использование пробиотиков в качестве лекарственных средств стало актуальным в 1950-х годах и быстро развивалось. Прогнозируется, что пробиотики займут в XXI веке то же место, которое антибиотики занимали в XX веке.

Кишечная флора:

Ребенок, находящийся в стерильной среде в утробе матери, при рождении сталкивается с микроорганизмами. В кишечнике обитает более 500 видов бактерий. Существуют факторы, влияющие на флору кишечника: способ родоразрешения, тип вскармливания ребенка, состояние иммунной системы, прием антибиотиков. У детей, рожденных путем кесарева сечения, колонизация происходит позже, чем у детей, рожденных естественным путем. Если у детей на грудном вскармливании преобладают бифидобактерии, то у детей на искусственном вскармливании на первый план выходят энтеробактерии; к 1 году флора приобретает свойства взрослой и становится похожей на нее. В организме взрослого человека содержится около 1-1,5 кг бактерий. Задачи этих полезных бактерий — поддерживать целостность слизистой оболочки кишечника, синтезировать некоторые витамины и помогать иммунной системе.

Пребиотики:

Это пищевые компоненты, которые способствуют размножению полезных бактерий в кишечнике. Пребиотики имеют углеводную структуру и не перевариваются в кишечнике. Не все пищевые волокна являются пребиотиками.

В грудном молоке они содержатся в виде галактоолигосахаридов (ГОС), во многих волокнистых фруктах и овощах — в виде фруктоолигосахаридов (ФОС). Пшеница, лук, чеснок, лук-порей, артишок, бананы, спаржа богаты пребиотиками. Нерастворимые в воде волокна притягивают воду в конечном отделе кишечника, обеспечивая размягчение каловых масс и сокращая время прохождения по кишечнику; для профилактики запоров рекомендуется диета, богатая овощами, фруктами, злаками и бобовыми.

Полезные эффекты пребиотиков:

  • Обеспечивают размножение полезных бактерий в микрофлоре кишечника.
  • Регулируют моторику кишечника.
  • Ускоряют всасывание минералов, таких как кальций и магний.
  • Подавляют инфекционную диарею и диарею, возникающую после приема антибиотиков.
  • Снижают риск сердечных заболеваний, связанных с гиперлипидемией.
  • Снижают риск ожирения и диабета 2 типа.
  • Нейтрализуют канцерогенные вещества в кишечнике.
  • Уменьшают кариес зубов.
  • Укрепляют иммунную систему.
  • Снижают аллергические реакции и проявления атопического дерматита (экземы).

Что такое синбиотик?

Продукты, содержащие одновременно пребиотические волокна и пробиотики, называются синбиотиками.

Области применения пробиотиков:

В первую очередь они используются при заболеваниях пищеварительной системы. В лечении применяются лактобактерии, бифидобактерии и дрожжи под названием Saccharomyces.

  • Диарея: показана эффективность пробиотиков при диарее, вызванной различными инфекционными агентами, особенно вирусами. Пробиотики дополняют антибиотикотерапию, восстанавливая микрофлору кишечника.
  • Лактозная недостаточность
  • Язвенный колит
  • Энтероколит у недоношенных детей
  • Запоры
  • Колики (газовые боли) у младенцев
  • Заболевания вне пищеварительной системы:
  • Регуляция иммунной системы
  • Аллергия
  • Вагинальные инфекции и инфекции мочевыводящих путей

Часто задаваемые вопросы о пробиотиках:

  • Принимать пробиотики с пищей или отдельно?

Прием вместе с пищей создает синергетический эффект. Буферизация желудочного сока пищей повышает эффективность пробиотических бактерий.

  • С какой периодичностью принимать?

Поскольку пробиотические бактерии не закрепляются на стенках кишечника постоянно, их необходимо принимать ежедневно.

  • Каковы пищевые источники пробиотиков?
  • Йогурты и молоко с добавлением пробиотиков, ферментированные молочные продукты, такие как кефир...
  • Каков срок годности пробиотиков?

Для пробиотических продуктов, хранящихся в холодильнике, обычно 3-6 недель, для сухих продуктов — 12 месяцев. Тем не менее, следует отдавать предпочтение продуктам с недавней датой производства.

  • Безопасны ли пробиотики?

По этому вопросу проведено и проводится множество исследований. Сообщается о безопасности их использования у недоношенных детей. Похоже, что в будущем пробиотики будут использоваться во многих других областях медицины.

Области использования пребиотиков:

Пребиотики добавляются в детские смеси аналогично грудному молоку. Целью является как укрепление иммунитета, так и облегчение пищеварения. Существуют исследования, показывающие, что у младенцев, получающих смеси с добавлением пребиотиков, как и у детей на грудном вskaрмливании, реже наблюдаются респираторные инфекции и диарея, и реже требуется применение антибиотиков. Также сообщается, что аллергические явления, такие как атопический дерматит, реже встречаются у тех, кто получает смеси с пребиотиками. Существуют также смеси с добавлением пробиотиков.

 

Спец. Д-р Хале Йенер / Специалист по детскому здоровью и болезням / ИРЕНБЕ